Paysage en Suède

Paysage de Handöl en hiver – Proche de la carrière des Pierres à whisky 

La pierre ollaire est une roche qui dispose de propriétés physiques particulières, elle est assez tendre, ce qui permet de la travailler facilement et paradoxalement, très résistante grâce à une densité plus grande que les autres roches ( environ 30% de plus que le granit ).

La pierre ollaire ou stéatite est une roche très dense et bien moins poreuse qu’un granit, un marbre ou encore une ardoise. Elle est impénétrable, ne tâche pas, anti-adhérente grâce au talc ( ne conserve pas l’odeur d’une boisson ou d’un aliment qui a cuit dessus ), et résiste aux températures extrèmes, cela sans risque de dilatation.

Pour l’anecdote, il est à noter que c’est cette pierre ollaire ( ici extraite dans la carrière du Minas Gervais au Brésil ) qui a été choisie pour ses qualités incomparables en 1926 pour recouvrir et protéger des intempéries la statue du Christ Rédempteur du Corcovado. C’est en effet l’ingénieur français Albert CAQUOT qui a eu cette idée et 1.5 millions de petits triangles en pierre ollaire ont été découpés puis collés sur la structure.

Elle est aussi réfractaire et résiste totalement à la chaleur ( héritage de sa naissance il y a 400 millions d’années car provenant du magma en fusion ) et à la capacité de conserver très longtemps la chaleur. Les produits de la gamme Täljsten, le Varm o kall et le Steksten utilisent cette particularité de la pierre ollaire.

Ses propriétés physiques lui confèrent aussi le pouvoir d’accumuler le froid et de le rendre petit à petit. Les pierres à whisky, le varm o kall, le Stenkall et le Vinkylare profitent de cette vertu.

Composée à près de 80% de talc, la roche extraite du gisement de Handöl est unique au monde et lui confère un avantage indéniable sur ces congénères, son pouvoir rafraîchissant est bien plus important et il faudra moins de roche dans le verre pour abaisser d’autant de degrés la température de celui-ci.

Un coffret cadeau de 8 pierres Täljsten comblera 3 à 4 amateurs de whisky on the rocks tandis qu’avec des cubes en métal, céramiques, granit, fragments ollaires reconstitués, stéatite dont la composition est inférieure à 60% de talc, il en faudra beaucoup plus.

L’autre particularité de la pierre ollaire de Handöl est de refroidir intensément mais doucement, elle n’apporte pas un grand coup de froid immédiat comme le font les glaçons classiques qui ont tendance à anesthésier les papilles et à tuer les arômes.

Les pierres à whisky Täljsten restituent le froid lentement en participant à l’évacuation des arômes et toujours sans dilution d’eau.

La palette aromatique très riche de certains whiskies est ainsi 100% préservée.

La pierre ollaire en provenance de la carrière d’Handöl est garantie en contact alimentaire ( lire le certificat du 28 octobre 2013 ) d’autant qu’elle est complètement imperméable et ne laisse pas de place aux bactéries.

Laisser un commentaire

Fermer le menu

id ante. nec libero felis Nullam Aenean lectus Aliquam
×
×

Panier